Soep!

Hoihoi!

Ik had vandaag honger, ik moest nog lunchen, en ik had zin in iets warms, dus besloot ik om zelf maar soep te gaan maken. Het werd courgettesoep, want we hadden courgette, dusja :)

Het was erg lekker, en omdat het ook best makkelijk is om te maken, deel ik het recept ook maar, inclusief foto's, yeah! :P De foto's zijn alleen wel met m'n webcam gemaakt, want m'n camera was onvindbaar.

Courgettesoep (2-3 personen)

Ingrediënten

• 1 courgette
• 1 aardappel
• 1/2 ui
• 0.375 l water
• 1/2 bouillonblokje of 1 1/2 tl bouillonpoeder
• 1/3 bakje kruidenroomkaas
• olijfolie

Bereidingswijze

Snijd de courgette en de aardappel in blokjes, en snijd de ui in kleine stukjes. Verhit wat olijfolie in een diepe pan, want hier ga je ook meteen de soep in maken. Doe, als de olijfolie heet is, de ui in de pan. Bak deze 3-5 minuutjes. Voeg dan de courgette en de aardappel toe, en bak dit nog 2 minuutjes.

Doe het water, het bouillonblokje of het bouillonpoeder en de kruidenroomkaas erbij. Roer dit goed door. Laat dit geheel 20 - 30 minuutjes pruttelen op laag vuur. Het ziet er dan trouwens niet lekker uit, maar dat moet je even negeren.

Doe het geheel in de blender, of zet de staafmixer in de pan. Zorg dat alle grote stukken er uit zijn. Dan is je soep al klaar! Je kan er eventueel ook nog wat zout of peper aan toevoegen, maar door de kruidenroomkaas is dat niet echt nodig.


Best makkelijk, toch? :)

xx Margot